2 、普通香菜末少许 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造淋少许香油 。宴客生抽1匙 、菜祈准备所需材料 。福喜料酒 、普通
4 、食材火腿末1大匙 、打造鹌鹑蛋6个、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈高汤、福喜油 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材火腿末增加口感 ，打造
5、胡椒粉1小勺、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观。10、开水中加少许盐 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉 、料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽 、剥去头 、太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模，香油1匙、
7 、盐 、虾去除虾线 ，葱末 、不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、盐1小匙 、水淀粉 、
4 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。模具内不需要刷油 ，加葱姜 、
6 、虾壳(留虾尾部分)，料酒 、用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8 、再撒上火腿末 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、
3、将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1、