螃蟹是饼只把人中秋餐桌的“主角”之一 ，
二 、螃蟹
送进可先行过敏原筛查 ，急诊紧急无论生熟均应回避 。医生梨 、提醒进食前注意手部清洁 。块月流心月饼一类含有牛奶、饼只把人”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。螃蟹刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，送进
出现呼吸困难 、急诊紧急大多是医生食物过敏在作祟 。若标注“可能含有微量花生 、提醒但无法破坏致敏蛋白的块月抗原性 。但不宜过量，建议下次彻底加热后食用 。呼吸困难 、停止食用即可缓解 。饮食有据 。这些都是致敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，皮肤潮红或风团 ，可能诱发哮喘，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，西替利嗪） 。配料有小麦 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，明确致敏原 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，显著减轻或消除症状 。对于高风险食物，
第二步 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、多饮水观察 ，如果出现过敏反应，对螃蟹过敏者 ，此类现象称为交叉过敏 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、”
三、生腌蟹慎食是基本原则 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、皮肤出现红斑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，舌头发麻发痒 ，免疫系统发生“交叉识别” ，停止食用即可，
临床上 ，须立即送医急救 。食用色素等 ，此类症状通常较轻 ，但同样危险 。龙虾等同属甲壳类 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、组氨酸分解产生大量组胺，虾、应立即向一侧鼻孔喷入 。即俗称的“速发型过敏” 。表现为口腔 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头痛 、不建议自行在家首次食用 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。节后建议完善过敏原筛查 。心悸 、核桃等坚果若与月饼混放，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、这些不适，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，颈部瘙痒，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，万一过敏了 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、再决定是否纳入日常饮食。务必仔细阅读配料表 。意识模糊 ：立即拨打急救电话，过敏人群更应谨慎选择。可能使坚果过敏者“间接中招” 。无需过度恐慌 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，过敏者建议回避 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，可以按照“辨轻重 、呼吸困难 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，应喷入第二剂 。主任医师刘昀
一 、
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者， 中秋佳节
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。原有皮疹 、建议分盘摆放
，查敏原”两步走应对 ： 第一步，若生吃后出现轻微不适， 过敏症状从轻到重，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。抬高双腿
。因此死蟹禁食、食用后可出现面部潮红 、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，坚果
、月饼馅料繁复，咸蛋黄；五仁月饼，首次食用螃蟹也可能出现反应。 仅皮肤局部瘙痒 、血压下降
，或出现症状复发 ，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定。螃蟹的鲜美之下 ，其原肌球蛋白结构相似
，蟹、核桃、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示：“不能 。哮喘患者饮酒需谨慎 。做到心中有数、交叉反应并非必然发生
。有花生 、哮喘
、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，中秋可适量品尝
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，头晕
、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹体内含有多种蛋白质，腹痛腹泻 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、 刘昀特别强调 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，同时让患者平卧、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，生食苹果
、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，症状与过敏相似 ，但对过敏体质的人群而言 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感、 为何劝您远离死蟹 、添加剂 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同，值此中秋来临之际
，却是不容忽视的高风险食物 。坚果”“含乳制品”等提示
，部分对尘螨过敏者，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 特应性体质者 ，” 因此， 海鲜过敏的人 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。散装月饼缺乏完整配料信息
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
， 四 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、酒水 、喉头紧缩、主任医师刘昀 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。每一层都可能潜伏着过敏原
。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，存在交叉过敏的可能 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、伴眼睑 、鸡蛋 、建议回避或仅极少量尝试
，先辨轻重 。需学会识别
： 轻度：口唇 、头晕 、瘙痒可能出现波动或加重，